“S-Original” Sljiva — сливовая ракия, крепкий напиток, являющийся традиционным для сербского народа. Его подают на всех праздниках и застольях, им отмечают значимые семейные события и поминают ушедших. Для приготовления ракии используют спелые сливы, не отделяя их от косточек. Плоды давят и оставляют для брожения на собственных дрожжах. Брожение проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали — ферментерах. Оно должно протекать как можно медленнее, чтобы сохранить ценные ароматические соединения. Затем ракию дважды “пекут” (перегоняют) с помощью медного аламбика, разбавляют водой до нужной крепости и фильтруют. Полученный фруктовый спирт 6-8 недель выдерживается в контейнерах из нержавеющей стали до розлива. При подаче на стол ракию рекомендуется охладить до 15 °C и разливать в специальные небольшие стопки с узким горлышком объемом не более 50 мл.
Цвет
Ракия прозрачного, чистого цвета.
Аромат
Плотный фруктовый аромат ракии обволакивает тонами сливы.
Вкус
Насыщенный, тягучий вкус ракии наполнен сливово-медовыми тонами и завершается согревающим послевкусием.
Гастрономические сочетания
Ракия подается в качестве аперитива или дижестива, а также к острым закускам, соленьям, вяленому мясу и горячим мясным блюдам.
Отзывы
Отзывов пока нет.