«Y» de Ayles — одно из вин «именной» линейки хозяйства Паго Айлес. Оно создается из купажа винограда сортов Мерло, Темпранильо, Гарнача и Каберне Совиньон, выращенного исключительно на виноградниках, расположенных на высоте 600 метров над уровнем моря. Пометка «Vinos de Pagos» указывает на принадлежность вина к высшему уровню классификации испанских вин и подразумевает, что вино создавалось из винограда, выращенного на участках («паго») с определенными условиями почв и микроклимата.
Буква «Y» в названии символизирует испанское слово «yegua» («кобыла»). Таким образом создатели вина хотели отдать дань уважения лошадям, которые в давние времена первых виноделов Айлес помогали возделывать участки и транспортировать урожай на винодельню.
В процессе изготовления вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение шести месяцев, что придает ему концентрированный вкус с танинными штрихами и глубокий, элегантный аромат.
Агро-продовольственный комплекс Паго Айлес был основан в 1994 году, когда нынешний владелец скупил и объединил разные поместья, принадлежавшие во времена Средневековья дворянству и духовенству. Это хозяйство стало самым большим винодельческим предприятием в Арагоне, с общей площадью около 3100 гектаров. В дополнение к вековым виноградникам были высажены новые с лозами местных (Гарнача и Темпранильо) и международных (Мерло, Сира, Шардоне, Каберне Совиньон) сортов винограда. Паго Айлес — это не только виноделие. На этой территории природа и виноделие взаимосвязаны особым образом. Исключительность Паго Айлес — в особенностях, отличающих его от других соседних хозяйств. Европейский союз с 2000 года включил хозяйство в список «Natura 2000», как особо охраняемую зону для диких птиц (по-испански ZEPA).
В хозяйстве уделяется большое внимание селекции и восстановлению местных сортов винограда. На виноградниках лозы обеспечивают тщательным уходом, который не ограничен рамками производства. Планы, проекты и деятельность Паго Айлес направлены на объединение в производимых винах традиционной культурной практики, богатства ландшафта и природных условий. Благодаря всем этим факторам хозяйство производит оригинальные великолепные вина. С 2010 года вина хозяйства имеют статус «Vinos de Pago». Это — высшая категория испанских вин, которую получили всего 14 виноделен. Годовой объем производства вина составляет около 500 тысяч бутылок.
Цвет
Вино интенсивного рубиново-красного цвета с вишневым оттенком.
Вкус
Вино демонстрирует яркий, щедрый, богатый вкус с бархатистой текстурой, превосходно сбалансированной кислотностью и удивительно долгим послевкусием, которое сопровождается фруктовыми тонами.
Аромат
Насыщенный и многогранный аромат вина наполнен тонами черных и красных фруктов, которые гармонично дополнены изысканными штрихами пряных специй, древесины и минералов.
Гастрономические сочетания
Вино идеально сочетается с жареной рыбой, мясом барбекю, стейком под острым соусом или блюдами из баранины.
Отзывы
Отзывов пока нет.